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    才迪教育:托管機構的餐飲建議

    2020-03-09 09:02來源:才迪教育閱讀(8)

    很多學后托管機構是帶中餐或者晚餐的,隨著現在生活質量的不斷提高,很多機構對于小學生學后托管飲食不僅要美味,而且要營養健康。今天我們就來說下學后托管機構的餐飲建議:

    1,能量。與成人相比,小學生需要更高的能量需求。例如,體重63公斤的成年男子每天做輕體力勞動需要2600千卡的熱量,而體重22公斤的7歲男孩每天需要1800千卡的熱量。這是因為小學生還處于成長和發展階段,對能源的需求高于成年人。除了能量之外,小學生對其他營養素的需求也比成人高。

    2,蛋白質。蛋白質是構成和修復人體組織的物質。小學生在成長,需要的蛋白質最多。蛋白質主要來源于肉、蛋、奶、魚、家禽、大豆制品和谷物。肉、蛋、牛奶和其他動物性食物中含有的蛋白質最容易被人體吸收和利用。小學生的日常飲食應該有充足的供給。

    3,脂肪。脂肪是儲存熱能的倉庫。小學生們首先使用身體脂肪來避免饑餓時消耗蛋白質。脂肪是細胞的主要成分,它提供必需脂肪酸并促進維生素A、D、E和K的吸收。小學生的飲食中應當提供足夠量的脂肪,但應注意,長期攝入過量的脂肪會增加脂肪的儲存,從而導致肥胖。

    4,碳水化合物。碳水化合物來自食物或含糖食物,它們的主要功能是提供熱量。蛋白質、脂肪和碳水化合物都產生熱能。小學生三種營養素在總熱能分配中最適宜的比例是:蛋白質占總熱能的12%~14%;脂肪占總熱能的25%~30%;碳水化合物占總熱能的55%~65%。

    5、維生素,特別是鐵、鈣等。小學生生長發育快,某些營養素如鈣、鐵和一些維生素較易缺乏。鈣是構成骨鋸和牙齒的成分,鈣缺乏時兒童骨、齒形成不良。

    我國兒童缺鈣較為普遍,主要是因為我們以谷物為主,谷物中含有較多的植酸,會影響鈣的吸收。小學生應該多喝牛奶,牛奶不僅富含鈣,還含有氨基酸和乳糖,以促進鈣的吸收。維生素D可促進鈣吸收,兒童可通過日光浴或補充魚肝油獲得更多的維生素D。

    小學生缺鐵可引起缺鐵性貧血,導致疲勞、疲勞、頭暈、記憶力喪失、注意力不集中、學習成績下降。動物食品中的鐵是有機鐵,容易被人體吸收,學生應多吃牛肉、豬肝、豬血等。

    小學生維生素缺乏的主要原因是飲食不均衡、飲食挑食、部分食物或過度消費。經常食用米飯和面粉(包括方便面)可導致維生素Bl缺乏;不吃蔬菜,尤其是綠葉蔬菜,可導致維生素C、B2、葉酸、胡蘿卜素缺乏。

    因此,小學飲食應符合營養均衡的要求,不挑食、偏偏或過多。

    全日食物量應包括:米面類150~300克,奶類200~400克,肉類100~300克,蛋類25克,豆制品50~100克,蔬菜類200~400克,油15~20克。

    小學生應該每天吃東西:

    第一類食物:米飯、饅頭、面條、玉米、甘薯375克,主要攝取碳水化合物、蛋白質和B族維生素。

    第二類食品:肉類75克,魚蝦25克,蛋類25克,牛奶和乳制品200克,主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和維生素B。

    第三種食品:大豆及其制品75克,主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、膳食纖維和B族維生素。

    第四種食物:75克水果,250克蔬菜,主要提供膳食纖維、礦物質、維生素C、胡蘿卜素。

    第五種食物:15克食用油,10克糖,提供熱量。

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